こんばんは、晩ごはんの時間です。
食欲はないけれど口寂しく、最近発明した「オイスターソースしらたき」を作りました。
しらたきを洗って、フライパンの上で水分を飛ばして、オイスターソースを混ぜるだけです。
水島弘史先生の教えに習い、塩分量0.8％……だと、私には味が濃いと感じることがしばしばなので、0.7％を基準に味付けします。
塩分量の計算をするようになってから、AppleWatchに感謝をすることが増えました。パッと計算してくれます。
塩分早わかり表 によると、オイスターソースの塩分量は大さじ1で1.5g。なので、大さじ1よりもちょっと少ないくらいのオイスターソースを入れるようにしています。
そりゃ、調味料をいろいろ混ぜるとおいしいのでしょう。でも私はオイスターソース味が好きなのです。しんどい日は最近こればかり食べています。
仕事は、引き続き悩んでいます。
