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【食メモ】湯島のせんべろ居酒屋「あん」で食べた「ぐっちょぐっちょ鶏」がおいしかった

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文京区湯島、大好きな居酒屋「あん」。ぐるなびさんの「みんなのごはん」でその興味深さをご紹介させていただく機会を得た。

その報告に、再び「あん」を訪問した。

訪れるたびに出会える珍メニュー

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この日も「ソーサーに乗ったお通し」からスタート。なぜソーサーなのか……余白まみれである。そこに慎ましやかに乗ったもやしのお浸し、マグロやレバーの煮物、そして牡蠣。悔しいがどれもうまい。

この日は絶対に食べようと決めていたものがある。「うなヒレ玉子とじ(480円)」だ。ここで使われているうなぎのヒレは某有名店のものなのだが、あろうことか「ぬるぬるスキン」というきわどいメニュー名の料理として提供されている。

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▲ぬるぬるスキン(250円)

メニュー名に反して、これが大変においしい。まともなメニュー名である「うなヒレ玉子とじ」、絶対においしいに決まっているじゃないか。

「玉子とじ」といいつつも「うまき」のようなフォルムなんじゃないかと思っていたのだが、

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柳川鍋風だった。

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うなぎのヒレの、やわらかいながらも確かに感じる歯ごたえ、汁に浸されてしなしなになったネギ、そして山椒のいい香り。やっぱりおいしかった。これはどんぶり化も期待したい。

さて、次なる珍メニューはないだろうか。宝探し気分で店内の短冊を見渡してみると、

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うらぎりコロッケ(200円)。

「みんなのごはん」の記事内では「裏切ステーキ」なるメニューの感想を書き記したが、まさか「裏切」はシリーズ化していたとは。オーダーしてみましょう。どんなかんじで裏切ってくれるんだろう。

「うーん、たいして裏切らないと思いますよ」という店主さんが持ってきてくれたのが、

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こちらです。パン粉じゃなくて油揚げだ!!これは予想していなかった。見事な裏切り。毎度毎度、悔しいな!

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油揚げをさらに揚げるとどうなるか。ウェハースもびっくりの軽~いサクサク食感になるんです。そのなかに入ったジャガイモのおいしいこと、おいしいこと。しっとりしたマッシュポテトは微かに甘さがある。ちょっぴりソースをつけて食べるのもおすすめ。

 

……もう1品くらい、開拓しておきたい。再び壁中を見渡してみると

 

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「ぐっちょぐっちょ鶏(250円)」。

”Good Job”って書いてあるけれど、それは「グッジョ」じゃないのか。なんで「ぐっちょ」なのか。

いっておくしかないでしょう。どんな料理なのか……事前予想を諦めたところに現れたのが、

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デミグラスソースがかかった鶏肉。

「なんで、あの名称になったんでしょうか……?」
「ああ、”Good Job”って”よくやったね”って意味なんですよ!」
「それは知ってます」

よくよく聞いてみると、チキンの上にかけられているデミグラスソースが自信の品なのだそう。時間をかけて作られているとのことで、様々な料理に使える”Good Job”なソースなのだそうだ。でも「グッジョブ鶏」じゃなくて「ぐっちょぐっちょ鶏」がメニュー名称です。オーダーするときは元気よく発声しましょう。

 

お店情報

この日はホッピーセット1杯(500円)と上記メニューで1800円弱。大満足。とにかくおもしろメニューが盛りだくさんで目移りしてしまうので、お友だちと一緒に行くのがおすすめ。

ちなみに、昼呑みできます。月~土、12時~24時の営業です。 

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